Składniki:
- bakłażan (2 sztuk)
- papryka czerwona (1 sztuk)
- papryka zielona (1 sztuk)
- cebula (1 sztuk)
- pomidor (4 sztuk)
- czosnek (4 ząbki)
- rzeżucha (1 łyżek stołowych)
- natka pietruszki (1 łyżek stołowych)
- olej (według uznania)
Przygotowanie:
W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać 2 roztarte ząbki czosnku i chwilę smażyć, po czym włożyć bakłażany przekrojone wzdłuż na pół, zalać szklanką wody i gotować pod przykryciem około 12 minut. Wyjąć łyżką cedzakową, ostudzić, obrać, pokroić w półplasterki, połączyć z pokrojoną w paseczki papryką, obranymi ze skórki i pokrojonymi w kostkę pomidorami i pokrojoną w cienkie półplasterki cebulą. przygotowa sos: 2 łyżki wody, w której gotowały się bakłażany, wymieszać dokładnie z oliwą, sokiem z cytryny, roztartym z solą czosnkiem, pieprzem, cukrem i przecierem pomidorowym oraz pokrojonymi w paseczki oliwkami. Polać nim sałatę, delikatnie wymieszać, przykryć, wstawić na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem posypać rzeżuchą i natką.
Czas przygotowania:
20 minut
Porcja dla:
4 osób
