Składniki:
- fasola biała (150 gramów)
- fasola szparagowa mrożona (100 gramów)
- pomidory (250 gramów)
- kapusta włoska (0,25 sztuk)
- ziemniaki (3 sztuk)
- marchewka (2 sztuk)
- cukinia (2 sztuk)
- seler naciowy (2 łodyga)
- boczek wędzony (100 gramów)
- cebula (1 sztuk)
- czosnek (1 ząbki)
- olej (4 łyżek stołowych)
- parmezan (według uznania)
- natka pietruszki (według uznania)
- sól (według uznania)
Przygotowanie:
Poprzedniego dnia namoczyć fasolę w zimnej wodzie i ugotować.
Oczyszczone łodygi selera, liście kapusty oraz marchewki pokroić w paseczki, a małą cukinię, ziemniaki i cebule w kostkę. Sparzone pomidory obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Oczyszczony czosnek posiekać. Fasolkę szparagową opłukać. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym w garnku oleju razem z cebulą i czosnkiem. Dodać warzywa bez pomidorów i fasolki szparagowej, ugotowana fasolę razem z woda, dolać litr wody i posolić do smaku. Gotować pod przykryciem 30 minut. Po 20 minutach dodać pomidory i fasolkę. Zupę doprawić do smaku sola oraz pieprzem. Rozlać na talerze, posypać startym parmezanem oraz posiekaną natką.
Oczyszczone łodygi selera, liście kapusty oraz marchewki pokroić w paseczki, a małą cukinię, ziemniaki i cebule w kostkę. Sparzone pomidory obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Oczyszczony czosnek posiekać. Fasolkę szparagową opłukać. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym w garnku oleju razem z cebulą i czosnkiem. Dodać warzywa bez pomidorów i fasolki szparagowej, ugotowana fasolę razem z woda, dolać litr wody i posolić do smaku. Gotować pod przykryciem 30 minut. Po 20 minutach dodać pomidory i fasolkę. Zupę doprawić do smaku sola oraz pieprzem. Rozlać na talerze, posypać startym parmezanem oraz posiekaną natką.
Czas przygotowania:
80 minut
Porcja dla:
4 osób
